パン屋さん用に焙煎

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今日の焙煎はいつもの瑞穂市のパン屋さん「バックハウスブラウ」さん用に焙煎をしました。
バックハウスブラウさん、しばらくお休みでしたね。
久し振りのドイツ旅行で、本場のドイツパンを存分に楽しまれたことでしょう。


さて、天気は朝までシトシト弱い雨が降っていましたが、焙煎準備を始める頃には雨もあがったものの、梅雨らしいどんより曇り空です。

焙煎豆まで湿らないように、しっかり火を起こして、焙煎させていただきました。

気温もいよいよ蒸し暑さを感じ始めたので、先月から試し焙煎していた「アイスコーヒー」用の焙煎を少量ですが追加で行う事にしました。
私自身、アイスコーヒーも飲み口がしっかりして、氷に負けない味わいが好きなので、焙煎を通常より深入りにして、今は使う豆も単一品種にして作ることにしました。

バックハウスブラウさんにも「ホット」用とは別に「アイスコーヒー」用に分けて置かせていただきます。
梅雨空ちょっと蒸し暑い昼食後のひと息に、アイスコーヒー。おすすめです。